Von: Marc Bosse
Lieber Julien, nach diesem Bericht denke ich, dass ich mit agape substance und atlier etoile für meinen Parisbesuch im Juni alles richtig geplant habe. Sieht auf Deinen Photos alles eher Bistolike aus,...
View ArticleVon: Julien
Hallo, Marc! Mit den genannten Restaurants solltest du hervorragend bedient sein. Auch das Atelier Etoile ist ein großes kulinarisches Vergnügen, mein Bericht folgt noch. Bei meinen Einschätzungen gibt...
View ArticleVon: Harald
Hallo, eine so starke Improvisaton des Koches dürfe echte “Klassiker des Hauses”, also Gerichte derentwegen man wiederkommen möchte, doch wohl eher selten entstehen lassen.
View ArticleVon: Julien
Seltener bestimmt. Allerdings möchte ich ja nicht nur bei “Klassikern” den Wunsch verspüren, wiederzukommen. Hier bspw. war der eine “Klassiker” – die Galette mit Foie Gras und Champignons – nicht...
View ArticleVon: Gino
Hallo Julien, nach meinem gestrigen Besuch im Astrance kann ich Deine “vorsichtige” Bewertung von Barbots Küche nicht teilen. Nahezu alle Gänge waren auf wirklich gutem 3-Sterne Niveau. Vielleicht...
View ArticleVon: Julien
Hallo Gino. Dass du die Ansicht zu meinem Essen nicht teilen kannst, liegt in der Natur der Sache: du warst ja nicht dabei ;). Ich vermute eben auch, dass die Tagesform sehr entscheidend ist… Cheers!
View ArticleVon: Gino
Hallo Julien, es liegt mir mehr als fern, eine Einschätzung zu Deinem Essen abzugeben – wie Du schon richtig bemerktest, ich war ja nicht dabei . Mein Kommentar war aber eben auch auf Deine allgemein...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Sehe ich alles ganz genau so. Selbst wenn mein Abend ein Ausreißer war, würde ich dennoch das “Astrance” nicht als erste Adresse nennen, wenn man in Paris mal “richtig großes Küchenkino” erleben...
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